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Pasión por la cerveza (Ricardo «Semilla» Aftyka)

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Durante casi veinte años, «Semilla» Aftyka formó a cientos de homebrewers, compartió su conocimiento y contribuyó a mejorar la calidad y a empujar tendencias. Su American IPA Galaxitra fue premiada como la Mejor Cerveza Americana y su cervecería se consagró como Mejor Cervecería Latinoamericana.

En este libro, nos sumerge en su mundo: cómo prepararla, desde sus ingredientes hasta los procesos para tomar tu propia cerveza, la historia y particularidades de cada estilo, y 25 recetas secretas de los mejores brewmasters de Argentina.

«Gracias a su inquietud (y a que se aburre fácil) muchos conocieron las cervezas añejadas en barrica y las cervezas ácidas gracias a «Semilla». Por eso, después de años de educar paladares a través de sus cervezas, escribió un libro contando todo lo que sabe. Porque hoy, los bares son las aulas en las que miles de bebedores descubren nuevos idiomas, sin más información que la curiosidad y con una primera certeza: la birra del supermercado ya no alcanza.»

Harry Salvarrey

Biografía

Ricardo «Semilla» Aftyka nació en Buenos Aires en 1977. Hace cerveza desde 1999, cuando en un viaje a la Patagonia descubrió su pasión. Participó siempre activamente de la comunidad cervecera, dictando capacitaciones, escribiendo artículos de divulgación y editando videos para facilitar el aprendizaje a los nuevos homebrewers. Es socio fundador de la Asociación Civil Somos Cerveceros, la comunidad cervecera de habla hispana más grande del mundo. Es Juez Internacional de Cata de Cervezas (BJCP Certified) desde 2009 y representó a la Argentina en competencias de América y Europa, entre ellas la World Beer Cup en tres oportunidades. Es master blender en Los Bichos Mandan y brewmaster de Juguetes Perdidos, sus dos proyectos profesionales con los que obtuvo numerosos reconocimientos internacionales. En mayo de 2018 Juguetes Perdidos se consagró como Mejor Cervecería Latinoamericana al recibir 8 medallas (incluidas 3 de oro) en la Copa Latam de Perú y consiguió el título de Mejor Cervecería de América en el Concurso Internacional Aro Rojo de México. Su American IPA Galaxitra fue elegida Mejor Cerveza Americana. Desde 2021 sus cervezas se producen y comercializan en toda Europa.

 

 

 

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Resumen del Libro

El fenómeno de la cerveza artesanal y su crecimiento sostenido no nace de una pasión por hacer dinero, sino de una pasión por hacer cerveza. Nace de un espíritu lúdico y hobbista. Este libro, escrito por uno de los primeros productores de cerveza artesanal de Argentina, nos adentra en ese mundo: cómo hacerla, los estilos, la historia detrás de cada uno, y las recetas de los 25 mejores cerveceros del país austral.

  • Prólogo
  • Introducción
  • Capítulo 1. ¿Qué es la cerveza?
    • Clasificación de las cervezas
    • Ingredientes de la cerveza genuina
    • Regiones clásicas
  • Capítulo 2. El arte del homebrewing.
    • ¿Cómo se lee la receta?
  • Capítulo 3. Apreciando una cerveza.
    • Evaluación BJCP
    • Vocabulario de cata
    • Descripción de una cerveza
  • Capítulo 4. Estilos.
    • Copas de cerveza
    • Ales británicas
    • Ales belgas
    • Ales de trigo
    • Lagers
    • Cervezas americanas
    • Sour beers
  • Anexo
  • Agradecimientos

Información adicional

Peso 0,6 kg
Dimensiones 2 × 23 × 23 cm

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