PREVENTA
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Cómo elaborar cerveza en tu cocina (John Palmer)
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Cómo elaborar cerveza en tu cocina (John Palmer)

SKU: 978-9962-8530-8-4

El precio original era: €26,95.El precio actual es: €22,95.

LOS LIBROS DE LA PREVENTA SE EMPEZARAN A ENVIAR A PARTIR DEL 23 DE ABRIL DE 2026

De la mano de John J. Palmer, una de las voces más reconocidas en el mundo de la elaboración de cerveza casera y autor de How to Brew, llega Cómo elaborar cerveza en tu cocina. Este libro desmitifica el proceso cervecero y presenta, de forma clara y accesible, los pasos necesarios para empezar a elaborar cerveza en casa, directamente en tu cocina y sin complicaciones.

Con explicaciones detalladas y numerosas recetas adaptadas a lotes de 10 litros, esta obra permite comprender los principios del proceso y aplicarlos de forma práctica a la elaboración de una amplia variedad de estilos de cerveza.

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Sobre el autor

JOHN J. PALMER nació y creció en Midland, Michigan, y se graduó en la Michigan Technological University, donde obtuvo el título de Ingeniería Metalúrgica en 1987. Trabajó durante más de 20 años en las industrias aeroespacial y de equipos médicos, incluido el programa de la Estación Espacial Internacional, antes de dedicarse a tiempo completo a su pasión: la cerveza y su elaboración. Es autor del superventas How to Brew (2017) y coautor de Brewing Classic Styles (2007) y de Agua. Guía completa para la elaboración de cerveza (2024), traducido y publicado por Libros de Guarda.

Resumen del Libro

AGRADECIMIENTOS

INTRODUCCIÓN

  1. LA CERVEZA Y EL PROCESO DE ELABORACIÓN

2. EQUIPO PARA EL PROCESO DE ELABORACIÓN

3. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

4. GRANO MALTEADO, MACERADO Y EXTRACTOS

5. LÚPULO

6. LEVADURA

7. AGUA

8. PREPARACIÓN DEL MOSTO

9. EBULLICIÓN DEL MOSTO

10. ENFRIAMIENTO DEL MOSTO

11. FERMENTACIÓN DEL MOSTO

12. ENVASADO DE LA CERVEZA

13. OFF-FLAVORS, AROMAS Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

14. RECETAS

APÉNDICE

 

Información adicional

Peso 0,6 kg
Dimensiones 2 × 16 × 23 cm

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    Posiblemente, el AGUA sea el ingrediente más crítico y menos entendido de los involucrados en la producción de cerveza.
    Con Agua, Guía completa para la elaboración de cerveza, el último libro de la serie Brewing Elements, se elimina el misterio sobre el papel del agua en el proceso productivo. Desde una visión general sobre sus fuentes, cualidades y aspectos como la geografía, el libro nos enseña a leer un reporte de agua, entender sus contribuciones al sabor y los pormenores del tratamiento y la química del agua de elaboración.
    Los autores John Palmer y Colin Kaminski lideran una exposición sobre cómo ajustar el agua a los diferentes estilos de cerveza, y otros conceptos básicos como la alcalinidad residual, la acidez de la malta y el pH del mosto, e incluyen información sobre el tratamiento del agua de proceso de la cervecería y de las aguas residuales.

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