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El sentido de la birra (Jonny Garrett)

SKU: 978-9962-8530-5-3-3

€23,90

Desde su creación hace 13.000 años, nuestra pasión por la cerveza ha influido prácticamente en todo, desde la religión hasta la publicidad, pasando por la arquitectura y la bioingeniería. La cerveza fue moneda de pago para los constructores de las pirámides de Egipto; la primera nevera se construyó para conservar la cerveza, no la comida; las bacterias se descubrieron investigando la cerveza agria y la levadura de cerveza podría ser la respuesta al cambio climático.

En EL SENTIDO DE LA BIRRA, el galardonado escritor Jonny Garrett nos cuenta con su inigualable sentido del humor estos increíbles eventos e inventos que moldearon nuestra historia, llevándonos a algunos de los destinos cerveceros más famosos –Múnich y el Oktoberfest, el laboratorio Carlsberg y la cuna de Budweiser–, así como a otros menos conocidos, desde una fábrica de cerveza de 5.000 años de antigüedad hasta la ártica Svalbard, donde se encuentra el bar más al norte del planeta.

En definitiva, este no es un libro sobre cómo hicimos la cerveza, sino sobre cómo ella nos hizo a nosotros.

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Sobre el autor

JONNY GARRETT es un autor, periodista, cineasta y podcaster galardonado con múltiples premios. Es mejor conocido por ser el cofundador de The Craft Beer Channel, un canal de YouTube con más de140,000 suscriptores y 10 millones de visualizaciones. Además de viajar por el mundo haciendo documentales, ha escrito tres libros, entre ellos «Beer School: A Crash Course in Beer», «TheLondon Craft Beer Guide» y «A Year in Beer». Este último ganó el premio al Libro de Bebidas del Año de Fortnum & Mason y el premio al Libro de Bebidas del Año de la Guild of Food Writers.

Resumen del Libro

  • Introducción
  • Capítulo 1. Civilización o cómo la cerveza construyó nuestras primeras ciudades y culturas
  • Capítulo 2. Ciencia o cómo la cerveza nos espoleó hacia nuevas alturas tecnológicas
  • Capítulo 3. Política o cómo la cerveza ha influido la forma en que funciona el mundo
  • Capítulo 4. Identidad o cómo la cerveza nos define como individuos y naciones
  • Capítulo 5. Cultura o cómo la cerveza es una pieza clave de todo, desde la televisión hasta el deporte
  • Capítulo 6. Cocina o cómo la cerveza cambió qué y cómo comemos
  • Capítulo 7. Comunidad o cómo la cerveza fortalece nuestros vínculos
  • Capítulo 8. Entretenimiento o ¿acaso la cerveza no debe ser divertida?
  • Capítulo 9. El futuro o cómo la cerveza continuará cambiando—hasta salvando— a la humanidad

Información adicional

Peso 0,6 kg
Dimensiones 2 × 16 × 23 cm

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    Levadura (Chris White y Jamil Zainasheff)

    Valorado con 0 de 5
    €26,95

    Chris White es doctor en bioquímica de levaduras, y presidente de White Labs, empresa que fundó en 1995 para suministrar levaduras y servicios de consultoría sobre fermentación a las industrias de la cerveza, el vino y los destilados.

    Jamil Zainasheff es un cervecero casero laureado, juez de cervezas, presentador de los podcast The Jamil show y Brew Strong y propietario de Heretic Brewing Company. Siendo un tipo con “estilo”, Jamil ya ha elaborado cervezas de todos los estilos descritos en la guía de BJCP.

    “Los cerveceros hacen mosto, quien hace la cerveza es la levadura”. Aunque este dicho sea cierto, los cerveceros pueden poner mucho de su parte para controlar la actividad de este microorganismo.

    Los autores Chris White, doctor en Bioquímica de levaduras y fundador de White Labs, y Jamil Zainasheff, cervecero casero laureado y fundador de Heretic Brewing Co., aportan una gran cantidad de informaciones teóricas y técnicas prácticas de producción cervecera y de laboratorio para garantizar que tus levaduras estén siempre felices, y tus cervezas siempre deliciosas.

    El libro arranca tratando el contexto histórico de las levaduras y la fermentación cervecera, para ilustrarnos a continuación acerca de sus aspectos bioquímicos. Después de aconsejarnos cómo seleccionar y utilizar las distintas cepas, los autores inciden en cada aspecto de la fermentación cervecera, incluyendo las mejores prácticas de propagación, manejo y almacenamiento de levaduras. El siguiente capítulo nos sumerge en los detalles de cómo organizar un laboratorio cervecero simple y eficiente, explicándonos los procesos y equipos necesarios para diversos entornos, tanto caseros como industriales. Finalmente, nos ofrecen una guía pormenorizada de orientaciones prácticas para solucionar problemas de fermentación, convirtiendo este libro en una referencia imprescindible para cerveceros de todos los niveles.

    “Los autores recomiendan a los cerveceros que se conviertan en encantadores de levaduras para que hasta las cepas más rebeldes sean tratadas correctamente y los amen tanto que produzcan excelentes cervezas. A través de siete capítulos, el libro nos da una multitud de consejos prácticos sobre levaduras tanto para cerveceros caseros como profesionales, sin embrollarse en las ciencias de la elaboración cervecera o la microbiología, más allá de lo estrictamente necesario.”

    Michael J. Lewis, profesor emérito de Ciencias Cerveceras de la universidad de California, Davis y director académico de los programas de Producción Cervecera de la UCD Extension.

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    Pints and Panels (Em Sauter)

    Valorado con 0 de 5
    €29,95

    En Pints and Panels encontrarás una guía visual descriptiva sobre una selección de estilos de cerveza escogidos por su popularidad, representatividad y amplia distribución en los países de habla española. Las características, ingredientes habituales y perfiles de sabor están basados en la información contenida en la Guía de Estilos del BJCP, edición 2021.

    “En este volumen, Em aborda áreas clave del conocimiento cervecero relevantes, tanto para los aficionados como para quienes están iniciándose en el sector. Mientras el grueso de la obra explora los estilos que constituyen el lenguaje crítico de la industria, un segundo bloque abarca los conceptos básicos de la cerveza. Para los no iniciados, esta última sección proporcionará una base útil para entender mucho mejor la cerveza y los diferentes estilos cubiertos en el libro. Y para todos los lectores, debería servir como un útil repaso y referencia.

    En el corazón del libro, Em desarrolla cada estilo en tres páginas: una dedicada al perfil de sabor, otra destacando los ingredientes característicos, y una tercera centrada en sus maridajes con alimentos. Para esta edición, estos últimos han sido creados específicamente para incorporar las ricas tradiciones culinarias latinoamericanas y españolas.”

    Ray Daniels

     

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    La cerveza… poesía líquida (Steve Huxley)

    Valorado con 0 de 5
    €36,00

    Editado por la gijonesa Ediciones Trea, nuestro buen amigo, el eterno Steve Huxley, explica detalladamente en este manual pionero el proceso de elaboración de la cerveza y cuántos factores han de tenerse en cuenta para llevarlo a buen fin. “Poesía líquida” también ofrece al lector información sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender las diferencias entre sus diversos tipos, así como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizar catas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interés para todo cervesiáfilo o buen aficionado a esta bebida.

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  • PREVENTA
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    La elaboración moderna y tradicional de cerveza (Xavier Tortosa)

    Valorado con 0 de 5
    El precio original era: €25,95.El precio actual es: €22,95.

    Los libros de preventa se empezaran a enviar a partir del 31 de octubre de 2025

    Esta obra multidisciplinaria combina el conocimiento cervecero tradicional con técnicas modernas, brindando a los cerveceros las herramientas necesarias para elaborar cervezas auténticas y llenas de personalidad. Basado en la experiencia del autor, ofrece tanto consejos prácticos como análisis concisos sobre temas esenciales como la química del agua y los métodos de acidificación, elementos clave para perfeccionar una amplia variedad de estilos cerveceros.

    Para aportar contexto e inspiración, el libro incluye exploraciones detalladas de recetas, desde creaciones originales con hierbas e ingredientes poco convencionales hasta estilos contemporáneos y tradicionales como Imperial Sours, Stone Beer y Keptinis, conocidos por sus sabores intensos y distintivos que desafían los límites de la elaboración cervecera.

    Con abundante contenido visual, el libro presenta instrucciones claras que hacen accesibles y aplicables incluso las técnicas más complejas. Además, entrelaza mitología, historia, etimología y ciencia, conectando pasado y presente para llevarte en un viaje inolvidable, uno que despertará tu creatividad, profundizará tu comprensión y te ofrecerá una nueva perspectiva sobre la elaboración de cerveza

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