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Combo lupulado (Lúpulo + La nueva IPA) – ENVIO GRATIS

SKU: Combo lupulado

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OFERTA VÁLIDA HASTA EL 4 de AGOSTO DE 2022

LÚPULO transmite de manera experta la naturaleza de los lúpulos, sus orígenes y como los cerveceros potencian sus atributos positivos a lo largo del proceso de elaboración de la cerveza. Stan Hieronymus arranca con los conceptos básicos de la química del lúpulo, examina después el rol vital que los granjeros desempeñan y las formas en las que los cerveceros pueden elegir los lúpulos más adecuados. Nos suministra datos vitales y descripciones detalladas de más de 100 variedades de lúpulo, junto con 16 recetas de todos los rincones del mundo, incluyendo cervecerías artesanales estadounidenses de reconocido prestigio. Hieronymus explora la calidad en los lúpulos, así como su utilización con un capítulo completo dedicado al dry hopping. A lo largo del libro, las labores de investigación de Hieronymus, así como su accesible estilo literario, educan al lector sobre la rica historia del lúpulo y su camino hasta convertirse en un ingrediente esencial de la cerveza.

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En La Nueva IPA, Scott Janish navega a través de cientos de estudios académicos, recopilando y condensando en un libro fácil de asimilar toda la ciencia relevante sobre lúpulos.

Basándose en experimentos, análisis de laboratorio, conversaciones con investigadores y entrevistas con cerveceros comerciales reconocidos y laureados, La Nueva IPA te hará pensar de manera distinta sobre los procesos de elaboración y la selección de ingredientes que definen las cervezas de alta lupulización más actuales.

¡Este es un libro imprescindible para aquellos que aman elaborar cervezas turbias lupuladas y una guía científica para aquellos que quieren llevar los aromas y sabores de los lúpulos hasta el extremo!

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Resumen de Lúpulo

  • Introducción
  • Agradecimientos
  • Prólogo
  • Capítulo 1. El lúpulo y el aroma.
  • Capítulo 2. Una planta con pasado.
  • Capítulo 3.Una planta con futuro.
  • Capítulo 4. Cultivando lúpulo.
  • Capítulo 5.Cosechando lúpulo.
  • Capítulo 6. La tienda del lúpulo.
  • Capítulo 7. Los lúpulos en la sala de cocción.
  • Capítulo 8. Dry hopping.
  • Capítulo 9. El bueno, el malo, y el apestoso.
  • Capítulo 10. Lo que funciona
  • Capítulo 11. Epílogo.
  • Referencias bibliográficas.

Resumen de La nueva IPA

  • Agradecimientos
  • Prólogo de Stan Hieronymus
  • Introducción
  • Capítulo 1. Introducción a los compuestos del lúpulo
  • Capítulo 2. Beneficios y desventajas de la lupulización en caliente
  • Capítulo 3. Almacenamiento del lúpulo
  • Capítulo 4. Sensación en boca
  • Capítulo 5. Percepciones de aroma y sabor
  • Capítulo 6. Ésteres y alcoholes superiores
  • Capítulo 7. Dry hopping
  • Capítulo 8. Dry Hopping y amargor
  • Capítulo 9. Hop Creep
  • Capítulo 10. Biotransformación
  • Capítulo 11. Tioles
  • Capítulo 12. Lupulina Concentrada
  • Capítulo 13. ¿Qué está causando la turbidez?
  • Capítulo 14. Estabilidad en IPA turbias
  • Capítulo 15. Consejos de Cervecerías Comerciales
  • [NUEVO] Capítulo 16. Actualizaciones desde la publicación
  • Apéndice: Nuestra Visión de la Biotransformación, por Leandro Meiners y Matías Cavanna (Birratecnia

Información adicional

Peso 0,6 kg
Dimensiones 2 × 16 × 23 cm

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